思い立ったらなんでもやってみる！
これ、日常を彩り鮮やかに過ごす秘訣であると実感したことを２つ。
私はベーコンやソーセージが好きなのだが、超加工品であるそれらを買う気がおきなくて、でも食べたいな、と、比較的添加物の少ない商品を選んで買っていた。が、どうも納得できなくて、ベーコンの作り方検索。豚バラ肉ブロックを塩を混ぜた酒粕に漬ける方法に当たった。そして閃いた💡
酒粕、といえば、麹、そうだ、塩麹でスライスしてある豚バラ肉をピタピタに漬けてみよう💡
夜仕込んで朝焼いてみたらば、なかなかに味わい深いベーコンではないかい⁉️
燻製チップの上で焼く、という工程は省いているが、焼けば香ばしいし、なんせ美味かった！
次は手作りソーセージか？腸詰はハードル高いなぁ、と言っていたら、えっちゃんが、ライスペーパーで巻く、っていう方法があるみたいですよ！と、教えてくれた。近くチャレンジしてみたい。
２つ目。息子のおやつに、面倒なのでカップラーメンや調理パンなどを用意しがちであったのだが、それがずーっと嫌で、自分でパン作れないかな、それも米粉のを、と調べていた。まずは米粉を買ってみた。やはり膨らますのにドライイーストやベーキングパウダーが要るようだが、結果添加物か、、と一旦停止。
が、思わぬところからその回答を得ることできた。
先日、大沼先生の座学のあとで、先生がお弁当を作っていて、デザートはこれまた手作りのどら焼き！というお話をされてた。餡子まで手作りだそうだ！で、早速、皮にふくらし粉として何を入れてますか⁈と尋ねると、重曹！と。さすが先生、待ってました、その回答！そうか、重曹を使えばいいんだ！
そして、ありがたくも大沼先生から餡子をいただいたので、さっそく米粉で皮作りに挑戦‼️
砂糖の量も加減できるし、意味不明の添加物は入っていないし、おやつにはもってこいのどら焼きが出来上がった😊
息子の食いつきも上々で、これはいっちょ、餡子も手作ってみるか、と、やってみた。
小豆の炊ける香りは、どこか郷愁を誘う、ばあちゃんを思い出す。ホッコリするね、癒された。
さて、餡子が出来たら、皮作り。前回より上手に焼けたかな。
素朴なほの甘さが美味い手作りどら焼き。
おやつの定番となりそうです！
先生、食の扉まで開けてくださりありがとうございます！
米粉パンまで行ける〜!気がしてきました。
思い立ったら吉日、なんでもやってみよう！
踊りたくなったら踊ってみよう！
日々全力✨✨✨